Täällä voit julkaista kala reseptejä tai hyödyntää jonkun toisen kala reseptejä hyvää ja menestyksellistä illallinen.
Lähetä reseptejä sähköpostit: info@fiskemagasinet.se
Ole hyvä ja lähetä kuva kalaa suoraan kokki se lisätään ylös, kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa.
Paskaa Kalastus kaikki!!
Lähes kaikki kalat sisältävät paljon proteiineja, Hyviä rasvoja, D-vitamiinien, jodi ja seleeni. Toisaalta, kala harvoin hiilihydraatteja. Se on kokoonpano, joka tekee kalan niin hyödyllinen. Ja valitsemalla kalaa päivälliseksi, mahdollisuudet ovat olet valinnut jotain vähemmän hyödyllistä! Siksi kaikki ruokavalio asiantuntijat ovat yhtä mieltä, että meidän pitäisi syödä enemmän kalaa, edullisesti kaksi tai kolme kertaa viikossa.
Jens laxtacos
Resepti Kala
Ainekset
4-6 st 190 g laxbitar
1 rkl paprika
1 tl cayennenpippuria
1 tl kuivattua timjami
1 tl kuminaa
1/2 tl sipuli jauhe
1/2 tl valkosipuli jauhe
1/4 tl mustapippuria
1 tl suolaa
2 rkl öljyä
Servera med
8 tortillor
Silputtu romaine
kuutioiksi tomaatti
1/2 kuutioiksi sipuli
2 rkl silputtua korianteria
Avokadosalsaa tai smetana
1 kalkki leikataan pieniksi kiilat
Tee tämä:
Yhdistä mausteet pieneen kulhoon. Laita seos lautaselle tai muulle tasaiselle alustalle ja kattavat osat lohen, yksi kerrallaan, vain lihapuolelta. Kuumenna iso tungbottad pannulla tai valurautapannulla keskilämmöllä ja lisää öljy.
Lisää laxköttsidan alas. Stek I 2 to 3 minuuttia per puoli tai kunnes iho on rapea. Kun lohi on jäähtynyt hieman, kuori, poista iho haarukalla ja siivu suuriksi palasiksi.
asentaa: Täytä tortilla salaatti, tomaatit, sipulit, ungefär 1/2 Jokaisen fileetä lohen, ripottele korianteri, tippuminen tuoreen limen mehu ja pisara smetanaa tai salsaa.
Jenny Pestolax tomaattia ja pinjansiemeniä,,sv,Jenny Pestolax tomaattia ja pinjansiemeniä,,sv,Jenny Pestolax tomaattia ja pinjansiemeniä,,sv,Jenny Pestolax tomaattia ja pinjansiemeniä,,sv
Resepti Kala
Ingredienser för 4 personer
4 laxbitar
3 kuppi raskas kerma
1 1/2 dl crème fraiche
4 msk valfri pesto
5 körsbärstomater
suolaa
pippuri
toppa med pinjenötter
Servera med
Ris eller pasta och en god sallad
Tee tämä:
1. Sätt ugnen på 180 astetta
2. Lägg laxbitarna i en ugnssäkerform
3. Värm upp i en kastrull, grädden, crème fraiche och peston smak av med salt och peppar
4. Häll såsen över fisken
5. Skiva tomaterna och ställ in i ugnen, ca 30 min beror lite på hur tjocka bitarna är
6. Rosta pinjenötterna i en torr panna tills de doftar nötigt, strö över dem innan servering
Saffranslax med fänkål
Resepti Kala
Ingredienser för 4 personer
4 laxfiléer
2 fänkålsstånd
1 kuvert saffran, 1/2 gramma
1 tl suolaa
5 kuppi kermaa
1 ripaus mustapippuria
2 msk fiskfond
Servera med
Pressad potatis eller ris
Tee tämä:
1. Sätt ugnen på 225 astetta.
2. Salta och peppra laxen, lägg i en smord ugnsform.
3. Ansa och skär fänkålen i klyftor på längden, lägg fänkålen runt laxen.
4. Mortla saffran och salt, rör ut det i grädden.
5. Tillsätt svartpeppar och fiskfond, häll blandningen över laxen.
6. Stek i mitten av ugnen i ca 20 minuter, tills den har fått fin färg.
Jenny Pasta Salmon
Resepti Kala
Ainekset
4 portionsbitar lax
1 st finhackad lök
3 dl crème fraiche
1 1/2 kuppi kermaa
1 kruka finhackad dill
2 msk hummerfond
2 msk pressad citronsaft
suolaa + citronpeppar
Pasta för 4 personer
Tee tämä:
1. Koka pastan.
2. Dela/skiva laxen smått.
3. Hetta upp en stekpanna med smör.
4. Stek löken så den blir mjuk.
5. Tillsätt laxen och stek den nästan klar.
6. Tillsätt crème fraiche, Grad, dill, hummerfond, citron och låt det sjuda upp.
7. Smaka av med salt och citronpeppar.
Jennys Laxlåda med grön sparris
Resepti Kala
Ainekset
4 portionsbitar lax
1 knippe med färsk grön sparris
2 1/2 kuppi kermaa
200 gram philadelphiaost
1/2 dl crème fraiche
1 msk konc. hummerfond
suolaa, pippuri
cayenne
2 dl riven ost
Toppa med skalade räkor
Servera med
Pressad mandelpotatis.
Tee tämä:
1. Ställ ugnen på 200 astetta.
2. Lägg laxfileerna i en smörjd ugnsform.
3 Koka sparrisen halvklar och lägg den över laxen.
4. Värm upp creme faiche, philadelphiaost, fond och grädde i en kastrull, rör om då och då.
5. Smaka av såsen med lite salt, peppar och cayennepeppar.
6. När den sjudit på svag värme i ett par minuter så häller du såsen över laxen och sparrisen.
7. Riv över ett par dl ost och ställ in den i mitten på ugnen.
8. Gratineras i ca 40 minuter, eller tills laxen är klar.
Jesse lohi hampurilaiset majoneesi,,sv,Jesse lohi hampurilaiset majoneesi,,sv,Jesse lohi hampurilaiset majoneesi,,sv,Jesse lohi hampurilaiset majoneesi,,sv
Resepti Kala
Ainekset
500 gramma taimen tai lohi
0,5 Jokainen sipuli
1 tl suolaa
1 ripaus mustapippuria
1 Jokainen muna
1 rkl voita
Skagen
500 grammaa katkarapuja, kuorineen
0,5 kuppi valo majoneesia
1 kuppi kevyt kermaviiliä
2 rkl tilliä, paloiteltu
Tee tämä:
1. Poista nahka ja ruodot ja hienonna tai sekoita taimenta tai lohta karkea. Kuori ja Hienonna sipuli.
2. Mix taimen / lohi, sipulit, suolaa, pippuri ja muna.
3. Muotoiluun 10 pieni hampurilainen tai 4 suuri.
4. Kuori ja karkeaksi hienonna katkaravut Skagen sotku. Sekoita majoneesia, kevyt kermaviiliä ja tilliä.
5. Voi Paista pieni burger noin 2 min kummallakin puolella ja suuri ca 4 minun. Tarjoa leivän. Top majoneesia, sitruuna ja tilli.
Salt Paistettu lohta sitruuna
Suola leipoa lohta folio on grilli, kuulostaa monimutkaisempi kuin se on. Tulee tuoreita ja maukkaita ja on ihanteellinen, kun olet kutsua kotiin muutamia kivoja kavereita.
Resepti Kala
Ainekset ( 4 annoksia)
600 gramman filee, nahalla
3 Jokainen sitruuna
200 grammaa karkeaa suolaa
1 niputtaa persilja
1 nippu ruohosipulia
oliiviöljy
suolaa ja pippuria
Tee tämä:
1. Laita suolaa folio, laita kala suolalla nahkapuoli alaspäin.
2. Leikkaa persilja ja ruohosipuli hienoksi ja hiero kala.
3. Leikata 3 sitruunat mahdollisimman ohut ja kattaa lihapuolen, kääri kala folioon ja paikka grilli.
4. Paista brikettigrilli kannen alla noin 10-15 minun.
Citronhollandaise on hyvä.
Chili lohta tai Taimen
Resepti Kala
Ainekset
1 kg lohen tai taimenen (mieluiten keskiosa)
4 rkl kidesokeria
3 rkl suolaa
1 rkl roseepippurien
1 Jokainen chili, punainen
Tee tämä:
1. Freeze kalaa vähintään kaksi päivää ennen sulaa, ja hautoja.
2. Huuhtele kala kylmällä vedellä ja pyyhi se.
3. Puhdista kala fin rasvasta ja kalvot. Vedä jalat merilevää (Pinsetit).
4. Siemeniä ja hienonna chili. Shock rosépippuri ja chiliä laasti kunnes se murskataan hienoksi.
5. Sekoita sokeri, suolaa, vaaleanpunainen pippuri ja chili hyvin. Hiero seos kalan liha puolella.
6. Anna kalan seistä huoneenlämmössä, kunnes mausteet alkavat sulaa ja mennä kalaa. Sitten kala jääkaapissa 2-3 dygn.
Citrus lohta tai Taimen
Resepti Kala
Ainekset
1 kg lohen tai taimenen (mieluiten keskiosa)
4 rkl kidesokeria
3 rkl suolaa
1 Jokainen oranssi
1 Jokainen sitruuna
1 Jokainen lime
1 ruokalusikallinen pippuria, vihreä
Tee tämä:
1. Freeze kalaa vähintään kaksi päivää ennen sulaa, ja hautoja.
2. Huuhtele kala kylmällä vedellä. Kuivaa.
3. Leikkaa pois rasvaa, kalvot ja poista takajaloissa merilevää alt. Pinsetit.
4. Pese sitrushedelmien ja raasta ulkokuori hieno.
5. Pilko paprika.
6. Sekoita raastettu kuori suolaa, sokeria ja vihreä paprika.
7. Hiero kala mausteseos.
8. Maali puristamalla mehu pois sitrushedelmien ja nappasi yli kala.
9. Anna kalan levätä huoneenlämmössä vähintään tunti ennen kuin laitat sen jääkaappiin, 2-3 dygn.
Sinappi lohta tai Taimen
Resepti Kala
Ainekset
1 kg lohen tai taimenen (mieluiten keskiosa)
4 rkl kidesokeria
3 rkl suolaa
1 rkl sinappia jauhetta
1 rkl sinapinsiemeniä
1 tl kuminaa
Tee tämä:
1. Freeze kalaa vähintään kaksi päivää ennen sulaa, ja hautoja.
2. Huuhtele kala kylmällä vedellä ja kuivaa paperia. Leikkaa sitten kalaa ilmaiseksi rasvaa ja kalvot. Vedä jalat merilevää (Pinsetit).
3. Sekoita kaikki mausteseos. Hiero seos kalan.
4. Anna kalan pysyvän edessä, kunnes seos alkaa sulaa, vähintään yksi tunti. Aseta kala sitten kylmä 2-3 dygn.
Gunvor n Kräftstjärts- & Västerbottenspaj
Resepti Kala
Ainekset (6 annoksia)
Aika: 1 tunti
Uuni: 250 astetta
Leivonnaiset
2 dl kaurahiutaleita alt Pure Corn
3 kuppi cornmeal
150 g sulatettua voita
1 dl Kesella
Täytteet
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl voita
1 ohuina viipaleina valkosipulin kynsi
500 g parsakaalia florets
4 munat
2 kuppi kermaa
2 kupillista maitoa
3 cup raastettua Västerbotten
Black Pepper
suolaa
2,5 dl hännät lain
2 rkl rypsiöljyä
1 ohuina viipaleina punasipuli
15 strimlade basilikablad
Tee tämä:
Samman snabbt för alla pajdegen arbeta käsi kädet till i matberedare ingredienser. Degen ut i TRYCK pajform, 28 Kant med senttimetri löstagbar. Ner i Ugne Förgrädda längste 12-15 Fatt Farge minuter alkaen kassaa, Ole hyvä ja laske värmen till och ta ut 200 astetta.
Fras Kina / smore i med vitlöken stekpanna Tillsammans. I lagg parsakaali. Steka Lat Salta och och på låg Värme i peppre 10 minuter.
AGG Vispa ihop, Grad, mjölk, 1 krm luku-och 1 ripaus mustapippuria. Paje parsakaali och ost i botten på lagg. Häll kehuu äggblandningen.
Grädda mitt i Ugne 30-35 minuuttia, kunnes piirakka on kullanruskea ja jähmettynyt. Poista ja anna jäähtyä hieman.
Mix hännät, rypsiöljyä, sipulia ja basilikaa ja paikka päälle kakku ennen tarjoilua.
Jesse Cajunlax kanssa Chipotle aiolia
Resepti Kala
Ainekset (4 annoksia)
4 Lohi bittiä 160 g
2 rkl suolaa
3 ruokalusikallista Cajun mauste
Chipotle aiolia
6 valkosipulinkynttä
3 munankeltuaiset
1,5 kuppi öljyä, neutraali
0,5 tl suolaa
1,5 tl omenaviinietikkaa
1. Presa vilök kulhoon, Vatkaa keltuaiset ja vispilä sitten alas öljy tipoittain.
2. Mausta suolalla ja omenaviinietikkaa.
3. Mausta Tabasco koska Chipotle Pepper Sauce maun.
Tee tämä:
Hiero lohi suolalla ja cajun mausteita. Grillaus 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Yrittää leikata lohen hieman lävistäjä, niin saat enemmän Aasian tuntuu hyvin helposti. Tarjoile Chipotle aiolia ja hyvä salaatti.
Lohta tai Taimen
Resepti Kala
Ainekset
1 kg lohen tai taimenen(mieluiten keskiosa)
4 rkl kidesokeria
2 tl murskattua valkopippuria
3 rkl suolaa
1 nippu tilliä (Ei potin)
Tee tämä:
1. Freeze kalaa vähintään kaksi päivää ennen sulaa, ja hautoja.
2. Fileointi kalaa selkäranka.
3. Sekoita sokeri, pippuri ja suola.
4. Aseta kala muottiin tai muovipussiin. Hiero sokeri seos ja peitä runsaasti tilliä, joiden varret. Hiero jälkipuoliskolla ja laita tilli peittämä kala purrut, paksun osan kohti kapea.
5. Aseta paino kalat ja jättää sen jäähtyä 2-3 päivää, jos kala on paksu. Laita se päälle ja anna.
6. Poista pienet luut ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Mats Fish Stew
Resepti Kala
Ainekset ( 4 annoksia)
400 grammaa punakampela fileet (tai filee toisen siikaa)
½ cup valkoviiniä
1-1½ kuppi vettä
1 st (noppa) kalaliemi
100 grammaa katkarapuja tai hummerin pyrstöt
2 kuppi raskas kerma
½ rkl vehnäjauhoja
1 rkl voita
1 tl suolaa
½ tl currya
½ ripaus cayenne
3 Jokainen levy muoto ranska
Voi
Lemon kiilat
Tilli Sprigs
Tee tämä:
Roll kalafileet osaksi roulades, ja pakkaa ne seisoo potin. Kytke viiniä ja tarpeeksi vettä lähes kattaa kala. Anna heidän tuskin hautua c:a 10 minuter. Ottakaa roulades ja valuta ne oikein joitakin talouspaperilla. Kiehauta liemi hieman. Sulata voi kattilassa ja sekoita curry tahna. Leivitä ja sekoita. Siirrytään nyt kala curry liemi seokseen ja lisää suolaa, cayennenpippuri. Lisää mureni kalakannan kuutio, jos halutaan,. Anna kastikkeen kiehua ennen kuohukermaa kaadetaan. Kiehua seos kermamainen. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa, Cayenne pippuria ja curry.
Valinnat 1: Aseta kala vuokaan. Käännä kastike kalan päälle ja laita vuoka kuumaan uuniin 200 ° C:a 10 minuter.
Valinnat 2: Lisää takaisin fiskruladerna leveään potin. Käännä kastike kalan päälle, lämpö lautaselle. Lisää katkaravut viime hetkellä, ne voi helposti tulla kova, jos ne ovat liian kauan lämpöä. Fry puolestaan muodostavat Ranskan, leikataan kolmioita, voissa (tai leivänpaahdin O sitten voita). Niiden pitäisi olla kullankeltainen rapea. Kun kala on valmis koristele se brödkrutongerna, sitruunan viipaleet ja muutama oksaa tilliä. Tarjoile riisin ja kesäkurpitsa ja.
Rökgrillad Lohipastramia
Resepti Kala
Ainekset ( 4 annoksia)
600- 800 grammaa kokonaista lohta
Paprika
Chilijauhetta
Kumina
Fenkolin siemeniä tukea
100 g tuoretta inkivääriä
2 Jokainen kurkut
5 cup Turkin jogurtti
3 Jokainen lime
1 potin tuoretta korianteria
Suolaa
Mustapippuria
Tee tämä:
Leikkaa lohi pituussuunnassa 3 yhtä paksu pitkittäiskappaleet. Sekoitetaan yhtä suuri määrä mausteita ja suolaa ja kääri lohi mix. Anna liota n. 30 minun.
Kuori ja siemenet kurkku, leikkaa se suikaleiksi kanssa juustohöylä ja suolaa se kevyesti ja anna valua siivilä. Kaada jogurtti kulhoon, repiä kalkki kuori ja purista mehu. Raasta inkivääri sitten, hakata korianteri ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
Kun olet saanut mukavaa hehkua grilli kestää jonkin ohuita oksia esim. kataja ja paikka päälle hiilet. Kun se alkaa tupakoida suuresti lisätä lohen ja grilli 2-3 minuuttia per puoli. Sen avulla voit olla lempeä ja ihana savuinen maku, joka menee kauniisti mausteet. Vaihtoehtoja grillaaminen on paista nopeasti parilalla. Voit myös keittää ruokalaji savulohi saada savuinen maku.
Johanin voita paistettu ahven kermamuhennettua kantarelleja
Resepti Kala
Ainekset ( 4 annoksia)
600 g filee
Aito voita
Mustapippuria
Suolaa
Creamed kantarelleja:
400 g tuore kantarelli
3 rkl todellista voita
3 kuppi kermaa
Tee tämä:
Kuivaa kalafileet ja hiero ne suolalla ja mustapippurilla kohtalaisen. Kääntää ne jauhot. Paista kala todellinen voita. Tyhjennä kantarelleja ja hienonna ne, jos ne ovat suuria. ja hienonna ne. Voi Roast sienet, kaada kerma. Kiehua muutamassa minuutissa, joten kerma concocts. Mausta lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa. Viesti on keittolevyt. Tarjoile perunamuusia.
Voi Fried kuha
Resepti Kala
Ainekset ( 4 annoksia)
Gösfilé 600 g
Vihreät pavut 400 g
Sugar Peas 200 g
Nippu ruohosipulia, karkeaksi silputtuna 1 st
Voi 2 rkl
Oliiviöljy 1 rkl
Suolaa
Valkopippuria
Lemon Sauce:
Kuiva valkoviini 1 dl
Kalaliemi, laimennettu 1 dl
Voi 25 g
Sitruuna, mehu ja kuori ½ st
Sokeria ½ tl
Suolaa
Valkopippuria
Tee tämä:
1. Suolaa ja pippuria kuha osuus 4 bittiä. Kiehauta pavut ja makeat herneet suolalla maustetussa vedessä. Älä kypsennä liian pitkään, niitä pitäisi silti olla rapeita.
2. Paista kuha voin ja oliiviöljyn noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta paksuudesta riippuen fileen on. Aloita ihon puolella ja keitä kunnes rapea.
3.Nosta kalat pannulla ja pitää sen lämpimänä. Lisää viini, liemi ja sitruunamehua ja hieman raastettua sitruunan kuori pannulla. Vähennä nesteen puoleen. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon voita ja tarjoile vihanneksia ja kalaa. Koristele ruohosipulia.
Jenny Lohi vuohenjuustoa & Hunaja
Resepti Kala
Ainekset ( 4 annoksia)
600 g Lohi
200 g vuohenjuustoa
Liquid Hunaja
Merenelävät & Kala Mausta
Crema di Balsamic
1 laukku Pine
Salaatti:
1 pkg Cripssallad
1 Jokainen sipuli
2 Jokainen Avacado
1 Jokainen Paprika
10 Jokainen Pienet luumu tomaatit
Tee tämä:
Hienonna lohi fileet pitkänomainen, kauden Seafood & Kala ja laita se uuniin 200 asteen lämmöllä noin 15-20 minuter. Chevreosten Leikkaa viipaleiksi ja aseta se lohta ja tihkusade hunajaa. Leikkaa salaattia ja tihkusade se Crema di Balsamico. Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla ja ripottele ne päälle oikea. Tarjoile perunoiden tai on myös hyvä syödä, koska se on.
Lohta folio paketteja tuoretta sipulia, Fenkoli & Sinappi
Resepti Kala
Ainekset (4 annoksia)
4 kappaletta lohta n. 160 g
6-8 Jokainen Tuore silmut, Osittainen
1 Jokainen fenkoli, ohuina viipaleina
4 Alumiini foliolevyn
2 rkl karkeaa, makeuttamaton sinappi
4 rkl oliiviöljyä
1 neula Lemon, raastettu kuori ja mehu
Suolaa ja pippuria
Tee tämä:
Jakaa lohi, sipuli ja fenkoli on kalvolevyke. Lisää sinappi ja tihkusade oliiviöljyä. Mausta suolalla, pippuri ja sitruunan kuori. Taita ja grilli vedenkeitin grilli epäsuoralla lämmöllä noin 15 minuter. Epäsuora lämpö tarkoittaa, että lisäät laxbiten rinnalla hiillos.
Tandoorikryddade Lohivarras mintulla Jogurtti
Resepti Kala
Ainekset (4 annoksia)
600-800g Lohi, leikataan pieniksi paloiksi
8 vartaat
Tandoorimarinad:
2 tl Tandooripasta
1 tl Chiliflakes
2 rkl ruokaöljyä
Suolaa ja mustapippuria
Mint Jogurtti:
2dl Välimeren jogurtti
1 potti minttu, paloiteltu
1 pieni valkosipulinkynsi, hienoksi raastettua
Suolaa ja pippuria
Tee tämä:
Sekoita kaikki marinadin ainekset ja sekoita lohta. Puu laxbitarna vartaat ja anna marinoitua vähintään 20 minuter. Grillaa vartaita muutaman minuutin kuuma hiillos. Sekoita jogurtti, valkosipuli ja minttu ja mausta suolalla ja pippurilla.
Grillattua lohta Jamaikan Jerk
Resepti Kala
Ainekset ( 4 annoksia)
4 Jokainen lohi ca 160 g kappaletta
2 ruokalusikallista rypsiöljyä
4 rkl Jamaican jerk mausteseos
Tee tämä:
Hiero laxbitarna öljyn ja mausteet.
Grillaus molemmin puolin noin 5 minuter.
Karibian Lohi bataattia & Valkosipuli
Resepti Kala
Ainekset ( 6 annoksia)
600 g Lohi
1 rkl Kumina
1 ruokalusikallista Chiliflakes
1 rkl valkosipulijauhetta
1 rkl inkivääri
1 rkl Nescafe
3 Jokainen oranssi bataatti, kuoritut
4 Jokainen valkosipulinkynttä
1/2 dl crème fraiche
3 dl Rape
1-2 Jokainen Lime
Suolaa ja pippuria
Granaattiomena
Kirveli
Fajitasbröd
Salaatti
Tee tämä:
Ripottele suolaa kalan tunti ennen grillausta. Mal kaikki mausteet järkyttää lasku. Puhdista kala ja hankaa häiriö lasku. Leikkaa perunat pieniksi paloiksi. Peitä perunat ja valkosipuli vedellä. Mausta suolalla ja keitä kunnes perunat ovat pehmeitä. Valuta ja anna höyryn jotta perunat saada todella kuiva. Sekoita peruna, valkosipuli ja smetana monitoimikoneessa. Lisää öljy ohuena nauhana jatkuvasti piiskaaminen. Mausta limetin mehu ja suolaa ja pippuria. Koristele granaattiomenan siemeniä ja kirveliä. Tarjoile fajitasbröd ja maukasta salaattia.
Kärki!
Saat ihana ja mieto valkosipulin maku, jos annat valkosipuli kokki perunat.
Kevyesti grillattua lohta ohuiksi viipaleiksi Chimichurri
Resepti Kala
Ainekset ( 4 annoksia)
700 g lohifilee purevat
2 ruokalusikallista rypsiöljyä
Suolaa & Pippuri
Chimichurri:
1 potti Korianteri
1 potti Oregano
2 Jokainen valkosipuli
1 Jokainen Green Chili
1 dl Rape
2 rkl valkoviinietikkaa
Suolaa & pippuri
Tee tämä:
Sekoita kaikki ainekset nopeasti chimichurrin ja mausta suolalla ja pippurilla. Grilli lohi nopeasti molemmin puolin ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tihuttaa yli chimichurrin ja mauste ev. hieman ylimääräistä suolaa ja pippuria.
Kermainen kasviskeitto Cod, Lohi & Katkarapu
Resepti Kala
Ainekset ( 4 annoksia)
2 Jokainen salottisipuli
2 Jokainen Perunat
2 Jokainen Porkkanat
1/2 Purjo
1 Jokainen Valkosipulinkynsi
1 ruokalusikallista rypsiöljyä
5 kuppia kasvislientä
2 dl kermaa
Suolaa ja pippuria
1 rkl valkoviinietikkaa
150 g Lohi
150 g Cod
100 g katkarapuja
100 g Vihreät herneet
Tee tämä:
1. Leikkaa sipuli, peruna, porkkanat, purjo ja valkosipuli pieniksi paloiksi. Paista pannulla hieman rypsiöljyä ottamatta väri.
2. Kaada liemi ja keitä 10 minun. Viimeistele kerma ja keitä 5 minun. Sekoita tasaiseksi keitto. Mausta suolalla ja pippurilla ja hyvää valkoviinietikkaa.
3. Suolaa ja pippuria kala. Lisää kalapalat ja herneet osaksi keitto ja kiehauta. Anna liota 3 minun. Lisää katkarapu keitto kulhot.
4. Kaada keitto katkarapujen. Päättynyt.
Abborrsoppa valkosipulimajoneesia
Resepti Kala
Ainekset ( 4 annoksia)
400 g ahven
6 kupillista vettä
6 maustepippuri
1 Dice kalaliemi
200 g porkkanoita
200 g perunoita
1 sipuli
2 kuppi kermaa
3 rkl leikkaa ruohosipuli
hieman suolaa ja pippuria myllystä
Valkosipulimajoneesia:
1 1/2 cup majoneesia
1/2 dl crème fraiche
1 murskattu valkosipulin kynsi
hieman suolaa ja pippuria myllystä
Tee tämä:
Kiehauta vettä maustepippuria ja kalakannan kuutio. Kuori porkkanat, jakaa ne pituussuunnassa ja leikkaa pienemmiksi paloiksi. Kuori perunat ja leikkaa se pienemmiksi paloiksi.
Kuori punasipulia, jakaa sen kahtia ja poista sisäosa punasipulia. Leikataan sitten kaikki veneen kaltainen nauhat.
Anna porkkanat ja perunat ovat pehmeitä keitetään liemi. Leikkaa ahven paloiksi ja lisää keitto punasipulia ja kerman. Mausta suolalla ja pippurilla. Kun palvelevat, Lisää ruohosipuli.
Valkosipulimajoneesia:
Sekoita majoneesi, smetanaa ja valkosipulia. Mausta suolalla ja pippurilla. Vitlöksmajonnäsen napsautetut keitto.
Tupakoida- ja Whisky lohta tai Taimen
Resepti Kala
Ainekset
400 grammaa lohta tai taimenta (mieluiten keskiosa)
0,25 dl viskiä
1 TSK nestesavua try me, eller röksalt, s k hickorysalt
0,375 dl strösocker
0,25 dl suolaa
1/2 TSK vitpeppar, grovkrossad
Servering:
2 dl gräddfil
2 msk pepparrot, repimä
Tee tämä:
Whisky och rökessens ger ny Smak åt gravfisken. 1 1/2 dygn är lagom gravningstid för en mittbit av fiskfilé. Vill du ha en kraftigare Smak och Högre Salta så ökar du tiden asti 2 dygn, därefter ska fisken lyftas ur sin gravningslag och torkas Innan den skivas.
1. Freeze kalaa vähintään kaksi päivää ennen sulaa, ja hautoja.
2. Två dygn före: Dra bort fiskbenen som sitter i en rad utefter den tjocka delen av filén, lättast med en plattång.
3. Blanda viski, nestemäistä savua, socker, suolaa och vitpeppar i en frysplastpåse. LAGG i fiskbiten och knyt till med så lite Luft som möjligt i Pasen.
4. Fördela gravningsingredienserna ordentligt runt fisken och låt Grava 2-3 päivää jääkaapissa. Vand Pasen Några gånger alle tiden.
5. Avbryt gravningen genom att ta upp och Torka fisken och lägga den i en ren plastpåse. Skår upp den i tunna skivor och Serverassa den med pepparrotsgräddfil.
Joes inlagda Sill
Resepti Kala
Ainekset
4 Burkat sill, urvattnad
2 st gula Lokar
1 sipuli
Viive:
2 dl faluättika
4 kupillista vettä
8 dl socker
2 Pasar sillkrydda
Tee tämä:
Koka lagen och låt den kallna. Kaada kylmää joukkueet sill ja viipaloidut sipulit, anna sen istua yhden päivän ja pitää se kylmänä.
Björnes Hot & Sour Trout Macka
Resepti Kala
Ainekset ( 4 annoksia)
600-800 g taimen
Lemon Pepper
Suolaa
Kalkki
Turkin jogurtti
Piri Piri kastiketta
Voi
Polar pyöreä rapea rieska
Tee tämä:
Suolaa ja sitruunapippuria taimen ja anna liota lihaa taas. Grilli sitten taimen, onnellinen hiiligrilli. Luun kala ja lisää sitten kuumaa kala voideltuun Polar pyöreä rapea rieska tai vastaavaa niin se sulaa. Laita ylimääräistä sitruunapippuria, muutaman roiskeet Kalkin ja muutama viivaa kanssa piri-piri kastiketta harkintansa, ja alkuun kanssa mojova klikkauksella turkkilainen jogurtti. Tämä on kesän suosikki.
Yksinkertainen ja maukas - voi nauttia auringon alla "kylmä" käsillä.
Grillattua lohta Mango Salad
Resepti Kala
Ainekset ( 4 annoksia)
600- 800 grammaa lohta, leikataan palvelevat kappaletta
2 rkl oliiviöljyä
Suolaa
Pippuri
Mango Salad:
1 Jokainen mango, leikataan pieniksi paloiksi
2 Jokainen punainen chili, ohuina viipaleina
1 potti korianteria, supistetaan
4 rkl hyvää öljyä
3 rkl vastapuristettua limen mehu
Suolaa
Mustapippuria
Tee tämä:
Sekoita kaikki ainekset mango salaattia ja mausta suolalla ja pippurilla.
Harjaa lohi oliiviöljyllä ja grillaa muutama minuutti kummaltakin puolelta. Mausta suolalla ja pippurilla.
Johanin voita paistettua ahventa punaviinikastiketta & Red Onion Voi
Resepti Kala
Ainekset ( 4 annoksia)
600 gramman filee
Aito voita
Mustapippuria
Suolaa
Punaviinikastiketta:
5 kuppi hyvää punaviiniä
1 Jokainen pieni keltainen sipuli, paloiteltu
3 ruokalusikallista lihaliemitiivistettä
1 Jokainen oksa tuoretta timjamia
1 Jokainen valkosipulinkynsi, murskattu
1-2 tl sokeria
Red Onion Voi:
200 g voita
1 punasipulia
½ cup tuoretta persiljaa
½ sitruunan
Suolaa
Pippuri
Tee tämä:
1. Kuivaa kalafileet ja hiero ne suolalla ja mustapippurilla kohtalaisen. Kääntää ne jauhot. Paista kala todellinen voita.
2. Jyrsintä lökhack ja murskattu valkosipulin hieman voita. Lisää viini. Lisää timjami oksa ja keitetään alas vain alle puolet. Rasittaa, lisätä alan rahaston ja mausta sokerilla. Vähennys on varsin sakea rakenteeltaan.
3. Kuori sipulit ja leikkaa se lohkoiksi. Suorita sipuli ja persilja tehosekoittimessa. Sekoita huoneen lämmetä voita tai margariinia tasaiseksi johdonmukaisuus ja lisätä mausteita. Sekoita hyvin ja lisää voita voipaperi. Rulla rulla ja laita jääkaappiin. Leikkaa viipaleiksi ja aseta ne välittömästi ennen tarjoilua. Tarjoile perunamuusia.
Paistettu kuha & Bacon Parmesan Creme
Resepti Kala
Ainekset ( 4 annoksia)
700 gramman filee
1 paketti pekonia
2 kuppi valkoviini
2 Jokainen salottisipuli
2 dl crème fraiche
1 dl parmesaania, repimä
Black Pepper
suolaa
voi
Lisukkeet:
1 nippu persiljaa
1 Jokainen sitruuna
Tee tämä:
1. Hienonna salottisipulit, Lisää pannulla ja lisää valkoviini. Anna viinin kiehua kunnes vain pari ruokalusikallista edelleen. Lisää smetana ja parmesaania. Lämmetä niin, että juusto sulaa, mausta suolalla ja pippurilla, vedä liedeltä ja pidä lämpimänä.
2. Silppua pekoni ja rapeaa paista pannulla. Kaada rapeaksi paistettua pekonia paperipyyhkeitä.
3. Gösfilén Leikkaa paloiksi. Lisää ruokalusikallinen voita pannulla ja paista kuha pari minuuttia kummaltakin puolelta, Suolaa ja pippuria.
4. Tarjoile kuha ostcreme ja pekonia, silputtua persiljaa, sitruunalohko ja juuri keitettyjä perunoita.
Lax med BBQ Sallad Nicoise
Resepti Kala
Ainekset (4 annoksia)
800 g Lohi, utan Skinner
Suolaa
Rosépeppar
2-3 MSK Citronolivolja
1/2 Grön chili, paloiteltu
Salaatti:
2 st AGG, i kokta 6 minuter
1/2 Huvud romansallad
8 st Kvisttomater, kuoritut
100 g Babyspenat
10 – 12 st Calamatioliver
300 g Vattenmelon
12 st Kaprisbär
1 Jokainen sipuli, skalad
Vinägrett:
Delara olivolja och Lika lievä VINAGA, suolaa ja pippuria
Tee tämä:
Stycka Laxen i avlånga filéer.S Gnido vuonna Laxen med lite suolaa, krossad rosépeppar SamTeam hackad Grön chili. Grid runt om, Tallenna lapio Varma, Lagg medaljonki på att det blir terveellinen lite rökig SMAK. Jos till att ha RA Karnin kvar i Laxen. Lat Laxen svalna Något, Skara i Bitar.
Sallad och Vinägrett:
Se on tietenkin vapaaehtoista, jotka vihannesten ryhtyä hänen salaatti, tärkeää on saada selkeä kuva maku, joten se ei saa liian sotkuinen. Olen valinnut seuraavat: Kuori ja munat. Leikkaa ja pese salaattia ja kasviksia. Kääntyä ympäri salaatinkastike. Mausta suolalla ja pippurilla. Järjestä ihana salaatteja. Viimeistele laxbitarna.
TIP:
Grilli sitruunat ja limetit, kaikki sitrushedelmiä on luonnollinen makeus, joka tulee jos lämmittää niitä, tulee herkullisen osaksi kastikkeet kuten. Sitä kutsutaan, että ”järkyttää” jotain kun hieroa mausteen, se on kuin kuiva marinadi. Tarjoile lohi pikemminkin suurempia kappaleita, eniten grilli illallinen voidaan ottaa ruoan itse. Helpompi työskennellä on grilli ja mukava tapa palvella. Ripottele aina hieman suolaa lohta puolella, yksi tunti ennen grillausta, se tekee lohi ”hikoilla” vähän. Pyyhi ja sinulla on kiva kuivalla pinnalla.
Grillattua Laxschnitzel grillattua Lemon & Ängsyra
Resepti Kala
Ainekset (4 annoksia)
4 Jokainen lohi ca 160 g, ohuita viipaleita
2 rkl öljyä
1 neula Lemon
1 potti Ängsyra
Suolaa ja pippuria
Tee tämä:
Harjalla öljy lohiviipaleet ja mausta suolalla ja pippurilla. Jaa sitruuna ja paikka grilli. Anna grilli, kunnes se on kunnolla grillattu. Lemon saa makeampi enää se jätetään. Grill lohiviipaleet noin 1 minuutti. Lisää ängsyra ja purista päälle grillattu sitruuna.
Grillattua Laxsida Lime & Yrtit
Resepti Kala
Ainekset ( 4 annoksia)
700 g lohifilee purevat
1 Jokainen Lime, leikkaa viipaleiksi
Yrttisekoitukset, esim. persiljaa, rakuunaa ja basilikaa
2 rkl oliiviöljyä
Suolaa & pippuri
Tee tämä:
Leikkaa lohifilee leikata ja työntää limeviipaleet ja yrtit. Tihuttaa oliiviöljy, mausta suolalla ja pippurilla. Paista vedenkeitin grillata epäsuoralla lämmöllä 15-20 minuter. Epäsuora lämpö tarkoittaa, että lisäät laxbiten rinnalla hiillos.
Gubbröra Salmon tai Taimen
Resepti Kala
Ainekset ( 4 annoksia)
100 g marinoitua tai savustettua lohta tai kirjolohta
1 Jokainen sipuli
2 st AGG
1/2 dl Tilli, hienoksi leikatun
Pippuri
Tee tämä:
Kiehauta munat 4-5 minuter. Kuori ja Hienonna sipuli ja munat. Leikkaa kala pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki ainekset ja mausta 1 puristaa pippuria. Tarjoile näkkileipää.
Curry & Sesame Grillattua lohta
Resepti Kala
Ainekset ( 6 annoksia)
2 Jokainen kokonainen laxbitar nahkaa á 500 g
1 tl Szechuanpeppar
2 rkl suolaa
1 rkl sokeria
Curry seos:
1 rkl fariinisokeria
1 tl kurkuma
2 rkl keltainen curry
1 rkl jauhettua korianteria
1 rkl inkivääri
1 Jokainen sitruunaruoho Stalk, hienoksi raastettua
1 rkl mustia seesaminsiemeniä
Mango Salsa:
1 Jokainen Kypsä mango, skalad
4 Jokainen Plum Tomaatit
1/2 Jokainen Kurkku, kuoritut ja utkärnad
1/2 Jokainen Bunch korianteria
1/2 Jokainen vihreä chili
2 st (Mehu) grillattu kalkki
1 dl oliiviöljyä
1/2 dl vettä
Suolaa
Tee tämä:
Sekoita paprika, Suolaa ja sokeria. Hiero lohi seoksella, ca 1 tunti ennen grillausta. Sekoita kaikki mausteet curry seosta. Kuivaa lohi kuiva. Hiero curry seosta. Paista noin 2 minuuttia lihapuolen, käännä lohi ja anna mennä selkeä iholla puolella. (Sillä ei ole väliä, jos laxskinnet saa hieman paloi, ei ole mitään sinun täytyy syödä.)
Kala vartaat perunoita & Tzatziki
Resepti Kala
Ainekset ( 4 annoksia)
Frozen turska
Jäädytettyä lohta (laskettaessa ca 150 g kalaa per henkilö ilman katkarapuja)
Jäädytetyt katkaravut (ca 10 per henkilö)
1 Sitruuna
2 Punasipulia
Varhainen, Tilli, Suolaa
Tzatziki:
4 dl Kreikan tai Turkin jogurtti
2 Valkosipulin kynttä
1 Kurkku
Tee tämä:
Ota kalaa ja katkarapuja pakkasesta. Kuutioi kala ( 2 x 2 cm) ja anna sulaa. Leikkaa sipulit lohkoiksi ja viipaloi sitruuna
Vaikka kala sulaa: Raasta kurkku karkeasti karkein puolella raastin ja suolaista jotta vedetään liuotin. Purista valkosipuli ja lisää jogurtti.
Valmistele grilli ja keksiä peruna vettä.
On pieni puinen vartaat, jotka ovat ostettavissa supermarket: kerrospukeutuminen kalan osia, sipulit ja sitruuna katkaravut. Ca 5 Kappaletta vartaassa on kaikkein ruokahalua.
Aloita keittämällä perunat. Kun se on noin 10 minuuttia jäljellä kypsennysajan, aseta vartaat grilli. Lisää hyvin valutettu kurkku jogurtti ja palvella!